Publicat 2023-11-21 13:47:25
Cristina Tecuceanu
Află povestea antreprenorului care stă în spatele locației 5 to go Averescu
07
Cristina Tecuceanu a ales să devină antreprenor în România, convinsă fiind că țara noastră oferă o mulțime de oportunități pentru cei care au spirit de inițiativă și își doresc cu adevărat să facă lucruri utile, spre deosebire de vestul Europei, unde piața este mult mai așezată și ai de parcurs mai multe etape complicate atunci când vrei să demarezi un business. Așa că, a ales orașul în care locuiește – București – pentru a-și deschide afacerea în al cărei potențial a crezut de la bun început, pentru că, se știe, „oamenii își doresc mereu o cafea bună și să socializeze“. Iar 5 to go le oferă pe ambele.
Despre Cristina Tecuceanu

Cristina Tecuceanu a ales să devină antreprenor în România, convinsă fiind că țara noastră oferă o mulțime de oportunități pentru cei care au spirit de inițiativă și își doresc cu adevărat să facă lucruri utile, spre deosebire de vestul Europei, unde piața este mult mai așezată și ai de parcurs mai multe etape complicate atunci când vrei să demarezi un business. Așa că, a ales orașul în care locuiește – București – pentru a-și deschide afacerea în al cărei potențial a crezut de la bun început, pentru că, se știe, „oamenii își doresc mereu o cafea bună și să socializeze“. Iar 5 to go le oferă pe ambele.

Cristina avea experiență în antreprenoriat, dar activase numai în zona de IT. Tocmai pentru că era începătoare în domeniul HoReCa, a ales un sistem de francize despre care știa că îi va oferi un brand deja format și puternic, niște proceduri de lucru bine definite, relații cu furnizorii, lucruri care urmau să îi permită să se concentreze la dezvoltarea afacerii și la toate aspectele operaționale de zi cu zi, la managementul angajaților și dezvoltarea unei clientele stabile. În continuare, ne-a povestit experiența ei, dificultățile cu care s-a confruntat, dar și momentele în care a simțit că a făcut cea mai bună alegere din lume.

„Deși nu sunt o mare consumatoare de cafea, treceam zi de zi pe lângă o cafenea  5 to go, aproape de școala unde învață copiii mei, o locație care a fost și este de mare succes. Atunci mi-am dat seama că un astfel de business poate fi o mare oportunitate și m-am gândit că, în zona în care locuiam, nu existau cafenele de acest tip, cu servire rapidă. Sunt o fire deschisă și foarte practică, așa că eram conștientă că am atuurile și potențialul pentru a dezvolta o astfel de afacere și, chiar dacă nu știam prea multe despre franciza 5 to go, am fost hotărâtă de la bun început să mă îndrept în direcția asta și sigură de reușită.“

Startul afacerii nu a fost unul lin în cazul Cristinei, pentru că nici timing-ul nu a fost cel mai fericit. La scurt timp după deschiderea 5 to go Averescu, pandemia avea să schimbe fundamental mersul lucrurilor, mai ales pentru zona HoReCa.

„Experiența de început a fost una foarte neplacută. După doar o lună și jumătate de funcționare a venit pandemia și a urmat ce știm cu toții.  După redeschidere, am trecut printr-o perioadă grea, de subzistență, practic, în care numai încrederea că lucrurile se vor relaxa, ușor, ușor, și că oamenii vor dori din nou să iasă din case și să revină la o viață normală ne-a facut să continuăm.“

Sistemul de franciză oferă un avantaj extrem de valoros, cel al unei comunități de antreprenori, care se întâlnesc ocazional în cadrul conferințelor organizate de 5 to go, păstrează legătura, colaborează eficient și își oferă sprijinul de fiecare dată când situația o cere.

„Relaționarea cu alți antreprenori a fost foarte bună. Ne-am ajutat cu diverse informații sau produse atunci când a fost nevoie, iar  ocazional, pentru a verifica istoricul unui alt angajat, mă consult cu ei.

Consider că acest tip de comunicare ar trebui îmbunătățit substanțial și ar ajuta foarte mult în rezolvarea unor probleme sau optimizarea anumitor aspect operaționale, pur și simplu prin împărtașirea experiențelor trăite de alți colegi din rețea. De multe ori, pierzi timp prețios și resurse căutând o cale să rezolvi o anumită speță care a fost deja rezolvată de altcineva, de multe ori mai bine, mai rapid și mai eficient.“

Pentru comunitate, impactul deschiderii unei cafenele 5 to go este de fiecare dată unul semnificativ. Pentru că nu este vorba de o simplă cafenea, ci de un loc de suflet.

„Am reușit să creăm, pe lângă o cafenea de unde îți iei rapid o cafea și ceva de mâncat, un loc de întâlnire pentru oamenii din zonă. Atât eu, cât și colegii din locații ne-am creat o relație foarte apropiată cu o parte dintre clienți. Râdem împreună, povestim, dezbatem noutățile zilei, suntem ca între prieteni. Pentru mine, care locuiesc în zonă, a fost ca și cum m-aș fi întors în timp, în copilărie, când cunoșteai pe toată lumea din cartierul în care locuiai.“ 

În ciuda entuziasmului pe care Cristina îl avea din plin, începutul nu a fost ușor și a venit cu provocări, cum se întâmplă cu orice este nou și diferit. Însă lucrurile se așează treptat și ajung să îți atingă sau chiar depășească așteptările, mai ales dacă ai parte de oamenii potriviți.

„Ne-am lovit de problemele iminente care țin de găsirea oamenilor din bar, organizare, stocuri, curățenie, furnizori, relația cu autoritățile etc. Până la acel moment nu avusesem niciodată un business în care să lucrez direct cu clientul final, B2C, cum era acum, așa că noțiunile dobândite anterior nu mi-au putut servi drept punct de reper în multe privințe. Experiența în gestionarea unei firme ajută, cel mai important aspect rămâne însă crearea unei echipe în care să ai încredere și care să crească împreună cu business-ul.“ 

Cristina își amintește multe momente plăcute petrecute în propria cafenea, care au impresionat-o și i-au rămas în suflet. „Recent, la începutul anului școlar, o parte dintre liceenii care au terminat în vară clasa a XII-a și-au dat întâlnire și au venit special la noi pentru a savura o cafea împreună, așa cum făceau în diminețile nu tocmai prietenoase în care ajungeau la cursuri și simțeau nevoia să împărtășească un astfel de moment de bucurie și relaxare. Evident, e un sentiment foarte plăcut să știi că locul în care investești timp și energie este văzut astfel. Apoi, chiar dacă pandemia nu a  fost deloc o perioadă de care să ne aducem aminte cu plăcere, a creat cumva și ea niște situații amuzante, pentru că, atunci când erau obligatorii distanțarea, purtarea măștilor și multe alte măsuri, nu reușeam să vedem fața multora dintre clienți și le rețineam trăsăturile, dar când reveneau apoi, fără mască, și ne-am cunoscut real, aveam  nevoie de câteva secunde ca să asociem omul cu chipul de sub mască, așa că râdeam împreună, de multe ori, de comicul situației.“ 

Concluzie
Cristina își amintește multe momente plăcute petrecute în propria cafenea, care au impresionat-o și i-au rămas în suflet. „Recent, la începutul anului școlar, o parte dintre liceenii care au terminat în vară clasa a XII-a și-au dat întâlnire și au venit special la noi pentru a savura o cafea împreună, așa cum făceau în diminețile nu tocmai prietenoase în care ajungeau la cursuri și simțeau nevoia să împărtășească un astfel de moment de bucurie și relaxare. Evident, e un sentiment foarte plăcut să știi că locul în care investești timp și energie este văzut astfel. Apoi, chiar dacă pandemia nu a  fost deloc o perioadă de care să ne aducem aminte cu plăcere, a creat cumva și ea niște situații amuzante, pentru că, atunci când erau obligatorii distanțarea, purtarea măștilor și multe alte măsuri, nu reușeam să vedem fața multora dintre clienți și le rețineam trăsăturile, dar când reveneau apoi, fără mască, și ne-am cunoscut real, aveam  nevoie de câteva secunde ca să asociem omul cu chipul de sub mască, așa că râdeam împreună, de multe ori, de comicul situației.“ 
ro_RO